1: 餡子先生 ★ 2018/08/10(金) 19:58:40.88 ID:CAP_USER9
 暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って? ウキャ。
それ、何? 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。

 メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会(東京)を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久(たけひさ)さんによると、そうめんは中国の「索餅(さくへい)」が起源とされるんだって。

 奈良時代、いまの奈良県に伝わ…

(続きはソース先で)

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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html

引用元: ・【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う?

(´・ω・`)<話題になってるニュースだよ



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2: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 19:59:09.97 ID:OV7dATqY0
流しひやむぎ

3: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 19:59:22.99 ID:6HYCcdxP0
普通に太さ違うよね

100: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:17:08.93 ID:fMrbQvqN0
>>3
これね。見てわかるレベルだけに、記事がバカかと

290: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:40:32.08 ID:4uNpoJ5+0
>>3
で終わり

4: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 19:59:40.81 ID:mMQs8re+0
製法が違う

5: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:00:59.94 ID:tJ1jXjGu0
一本一本職人が真心こめてつくるのがひやむぎ
ロボットが感情なく大量生産するのがスパゲッティ

37: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:05:43.83 ID:GGherMXm0
>>5
少し笑った

56: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:08:57.62 ID:Ypz+pgQ1O
>>5
マジかよスパゲッティください

289: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:40:31.18 ID:IqPtdOfm0
>>5
このパスタマシーンが!!

7: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:01:17.30 ID:+tpUmz6S0
そうめん
ひやむぎ
完 全 一 致

123: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:20:23.11 ID:Jhi5yj2j0
>>7
上等の素麺は独特の腰がある。

ひやむぎは庶民的なイメージだな。上等のひやむぎってあるのかな?

138: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:22:03.57 ID:rLL1xTAf0
>>123
揖保乃糸は、まさに腰が有るよね。安い素麺とは一線を画す。

190: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:26:13.62 ID:Jhi5yj2j0
>>138
普段安物食ってて高級素麺食うと感動するね。全然別物だわ。

324: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:44:32.29 ID:yzbrDeCI0
>>190
島原素麺食ったことの無い田舎者

332: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:45:11.97 ID:1Mv1VkvH0
>>324
お中元で送ってくれ

8: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:01:38.62 ID:+g+I3FBG0
触ったときに
冷たいのが冷麺
ひやっとするのがひやむぎ
覚えておけ

ただし素麺には触っちゃあなんねえぞ

9: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:01:43.33 ID:chnb94b70
ひやむぎは途中で飽きる。あと小麦の匂いをなぜかそうめんより強く感じるのが苦手

197: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:27:11.16 ID:oL2nhsxF0
>>9
俺も素麺は腹一杯食えるけど、ひやむぎは飽きる

276: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:38:16.25 ID:u/BwjqGu0
>>9
ひやむぎの臭いがダメポ

10: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:01:56.48 ID:8JOEjwap0
どっちももう飽きた

12: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:02:02.25 ID:2HztleBZ0
麺の太さだけでしょ

447: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:56:55.83 ID:7NSq2uB60
>>12
いまは機械製麺が主流で太さで区別してるけど、
むかしは素麺と冷麦は製法が違ってたはず

15: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:02:49.35 ID:ekd/60NB0
ひやむぎならギリ
そうめんは食感とかなさすぎる
食べやすさに極振り

24: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:04.74 ID:chnb94b70
>>15
夏は食欲が沸かないから一気に流し込める方がありがたいな

288: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:40:30.09 ID:2291z+By0
>>15
いいやつ食ってないんだろ

17: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:03:12.04 ID:8RAkRQk40
今は太さだけだな
昔は製法が違ってたけど

180: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:25:38.39 ID:Vm9pdZ/L0
>>17
切麦、ってのもあるらしいね。

そうめんは手延べそうめんなら、いまでも昔の製法でしょ。

22: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:01.80 ID:P2KW6vJ+0
そうめん : 直径1.3mm未満
ひやむぎ : 直径1.3mm以上1.7mm未満
うどん : 直径1.7mm以上

35: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:05:20.60 ID:Q+7sChZ60
>>22
きしめん、ひもかわは?

48: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:07:04.61 ID:kPW6hgcU0
>>35
1.7cm以上はどんなもんでも全部うろんだ

122: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:20:14.17 ID:1zVRnICK0
>>48
同郷かな

23: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:03.65 ID:n2W3RL+50
JAS法では太さだけで区分だっけか?

25: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:06.57 ID:Ex/yDsPZ0
うどん
讃岐 固めにしたもの
稲庭 ふわふわにしたもの
軋めん 潰したもの
冷麦 細くしたもの
素麺 最も細くしたもの
ラーメン 鹹水卵等でツルツル感を増幅させたもの
蕎麦 少しでも蕎麦粉が入っていれば蕎麦
すいとん 細くするのが面倒になった

27: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:19.59 ID:Q+7sChZ60
業界としては太さで定義されてるんだろ

28: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:28.59 ID:CLScbji2O
ひやむぎが調度いい感じだな
素麺は揖保の糸なら腰有ってうまいけど安いのだと即伸びるから駄目だわ
安いひやむぎで満足

92: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:16:09.30 ID:by6mcK9e0
>>28
同感

30: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:47.75 ID:zIwfhXxE0
ひやむぎはピンクやら緑のものが混じってるイメージ

38: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:05:44.34 ID:chnb94b70
>>30
もっといろんな色入れればいいのにね

31: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:53.85 ID:N13lt0ce0
藤原竜也は蚊取り線香のCMでなんであんな興奮して、そうめんとひやむぎ云々って言ってるの?
デスノート使ってたのがバレた時と同じような興奮の仕方

33: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:04:58.44 ID:fUY/yRtz0
全然違う。 おまえは日本人か? そうめんと冷や麦では、薬味すら違う。

34: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:05:03.32 ID:eGqEcxDt0
おんなじだと思ってて
冷や麦かったら
うどんみたかった

36: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:05:34.79 ID:LctywT5Z0
美味しさ

そうめん > ひやむぎ

41: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:06:09.96 ID:zPbqW2rk0
そうめんはそうめん粉から出来てて、
ひやむぎは麦から出来てんだろ
字面から簡単に分かるじゃん?バカなの?

45: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:06:34.61 ID:Ex/yDsPZ0
>>41
うどんは

どん粉?

42: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:06:21.16 ID:cqCDPgvC0
んでも最近ひやむぎってあんま聞かなくなった
セブンもそうめんだし

59: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:23.94 ID:eGqEcxDt0
>>42
あるんだよ
セブン&アイ?のやつで
パッケージおんなじで
そーめん
ひやむぎ
って文字だけ違うの

44: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:06:29.13 ID:L6t2qDi+0
なにごとも太さ重要だわ

49: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:07:09.02 ID:T35ydLLr0
ひやむぎの正体
そうめん作るよ→おっと失敗太杉wwwww

50: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:07:16.48 ID:EhRdm7Yt0
こまけぇこたぁいいんだよ。。。

51: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:08:19.47 ID:cY78FkuW0
たまに食べると美味しい冷や麦
いつでも食べたいのが素麺

52: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:08:23.39 ID:DbaiD3cwO
ざるそば ざるにのせる
もりそば ざるに盛る

60: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:29.89 ID:1Mv1VkvH0
>>52
結局もりとザルの違いってそれだけなのか?

65: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:10:12.06 ID:+tpUmz6S0
>>60
きざみのりちゃうんか

68: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:10:36.76 ID:1Mv1VkvH0
>>65
やっぱりそれなん?

54: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:08:43.83 ID:E6hNAM/w0
日本最初のソーメンは三輪素麺
三輪素麺から全国に派生品が広がっただけ

62: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:41.29 ID:+tpUmz6S0
>>54
元祖にうまいものなしとはよく言ったものだな

153: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:23:21.28 ID:l0vXQ+8/O
>>62
世界最細の麺としても知られる三輪素麺は
冬に食べるにゅうめんがベストマッチなんやで

146: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:22:44.18 ID:8qWmiAIa0
>>54
そうやで、素麺を巻いてる紙が鹿の餌のメイン部分で紙が丸くなるように巻かれてる素麺部分は人用のオマケや。

55: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:08:48.82 ID:RlVLutRE0
ピンク色の麺があるのがひやむぎ
無いのがそうめん

57: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:10.71 ID:qRYj1ijz0
そうめんは断面が丸
ひやむぎは断面が四角
つまり伸ばして作るのがそうめん
カットするのがひやむぎ

58: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:19.85 ID:9EZuyvQ80
ひやむぎのが太い

61: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:36.88 ID:qZh92ZIq0
ひやむぎのほうが食べごたえはある

63: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:09:50.45 ID:oHWzeXnc0
冷や麦は油塗らない。

64: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:10:06.78 ID:gextVqVD0
年寄りのひやむぎ

67: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:10:26.19 ID:blcaKMvB0
そうめん→油が使われてる、ザルの目からはみ出る
ひやむぎ→油無し、ザルの目から出にくい
俺的にはひやむぎの勝ち

70: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:10:58.56 ID:gm7wKPQX0
例によって東西の違い
関東がそうめん関西がひやむぎ

165: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:24:20.54 ID:8qWmiAIa0
>>70
三輪そうめんは、奈良やろ。
奈良の産業やで、柿の葉寿司がライバルや。

72: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:11:16.86 ID:Ey67fdEf0
ここからは、そうめんの付け合せについて語っていただきます
はりきってどーぞ

105: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:17:59.04 ID:eGqEcxDt0
>>72
牛乳と豆板醤と
すりゴマと胡麻油ちょっと
あとめんつゆ
でスープ作って
ほうれん草とか適当に入れて
パイタンメン風そーめん作って食べてる
おいしいよ

140: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:22:08.54 ID:OBDKrXgp0
>>105
このたれのレシピもう少し詳しく知りたい

198: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:27:11.68 ID:oIdsa20k0
>>105
素麺はアレンジが効きまくるからな。
便利すぎる。

ただのパスタだと考えれば、なんだっていける。

77: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:12:14.25 ID:80U7Vtz30
太さの違いで名前が変わるものってあるよね

スパゲッティ 
太さ1.6mm~1.9mm前後のロングパスタ

カペリーニ
太さ1.0mm~1.1mm前後の極細のロングパスタ

85: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:14:01.79 ID:LDRsJeA60
元々は平安時代の『食べ方』の違い 水等で冷まして食すのが『冷や麦』 茹でたてを熱いまま食すのか『素麺』 現在では『太さ』で基準を設けている

93: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:16:14.52 ID:DbaiD3cwO
>>85
そうか 太さは関係ないんだ
なっとくするわ

116: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:19:37.92 ID:oIdsa20k0
>>93
そもそも「冷や麦」の基になってる切り麦が
登場するのが室町時代からなんだが。

91: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:15:14.13 ID:h7QTZRcv0
出世麺だということを意外と知らないな。最初はそうめん。のびるとひやむぎ。

103: 名無しさん@1周年 2018/08/10(金) 20:17:44.71 ID:6HYCcdxP0
こういうサッパリした食べ物は夏バテで食欲が落ちてるときでもむ食べられる

1002: ネトウヨにゅーす。(日本):20XX年X月X日 00:00:00 ID:NeKouYo0
(´・ω・`)<おすすめ記事だよ



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