1: LingLing ★ 2017/12/29(金) 22:43:51.96 ID:CAP_USER
[発言台]私たちの誇り キムパプ(>>>1�を世界人 簡易食へ

>>>1、キムパプ…キムは「海苔」、パプは「飯」=「海苔巻き」のこと。

世界人の食生活パターンが変わっている。 簡易食が一般化している傾向にある。 手の中に入る簡易式、つまり「一握り食」も流行している。簡易食は、西洋にはハンバーガーやサンドイッチがあって、我が国にはキムパプが既に三国時代の食単(※献立)に現れたという。簡易食はさらに発展するので、私達はキムパプの多様化と普遍化に注目する必要がある。キムパプは「ポッサム」から由来されたとも言われて、日本のキムチョパプ>>>2(マキ)が起源という意見もある。

>>>2、キムチョパプ…キムは「海苔」、チョパプは「酢飯、寿司」=日本の「海苔巻き」を指す。

とにかく、文化的交流によって今のキムパプになっており、今後も様々な組み合わせで消費者の選択を待ちながら進化するだろう。

キムパプの最大の長所は、時と場所を問わず手軽に空腹を満たしてくれて、「特別な間食」としても好感度が高い点だ。海苔とご飯に、主材料もほうれん草・ニンジン・キュウリ・タンムジ(※たくあん)などの野菜類に、牛肉・ハム・オムク(※かまぼこ)・卵などが追加されて、栄養面でも一食の食事として遜色がない。三角形や四角形など形も多様化し、軽く食べる個別食も出現している。 サンドイッチやハンバーガーが世界食品になったように、キムパプも世界人の簡易食として定着化することができる。 特に、西欧人に馴染みのない海苔が健康食として知られて、好感度が高まっている。 コメが主な材料であるから、セリアック(小麦粉グルテンアレルギー)の心配もない。

しかし、世界食品化するためには、いくつかの先決課題がある。 まず、最適の米を選択しなければならない。 バラつき度が低い飯粒があるほど、咀嚼性が良い。 第二に、海苔の吸湿性を最小化して崩れないようにしなければならない。 第三に、保存性のために非熱処理手法が必要である。夏4時間、その他7~8時間程度である便宜食品の賞味期限を増やす研究をいう。 第四に、バランス栄養を強みとして掲げるために、栄養素の調和を図らなければならない。 最後にキムパプ流通に最適な包装材の開発と印象的なデザインも必要だ。

キムパプは、韓国の長い歴史を元にした優れたストーリー・テリングも可能だ。キムチやプルコギなど、既に世界食品化された品目にキムパプを加えると、いよいよ私たちの韓食が副食のレベルを超えて、主食の領域にまで浸透するきっかけになるだろう。

[シン・ドンファ全北大学名誉教授]

ソース 朝鮮日報(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=110&oid=023&aid=0003340906


【イタリア】 韓国人女子大生、「キム(海苔)」市場を中国から奪う ~寿司用の韓国産、ローマなどの和食レストランに置かれる[12/28]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1514455732/
【韓国歴史】 「世界最初の海苔養殖地」として知られる光陽市太仁洞で、海苔製造体験イベント開催[12/28]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1514464095/
【韓流】 「キム(海苔)」料理の発祥地は韓国、日本より少なくとも1200年先…英語で「Gim」、アジア超え欧米でも成功[12/26]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1514296020/
【食文化】 「キムパプ」の由来、甘く見るべきでない。2つの説がある ~プレミアム市場へ拡大されるまで[12/21]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513865830/
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【グルメ】韓国のり巻き(キムパプ)がロンドンで大人気、行列も=韓国ネット「問題は、外国人が日本料理と勘違い」[6/22] [無断転載禁止]©2ch.net
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1466567003/

引用元: ・【韓食】 私たちの誇り、「キムパプ(※海苔巻き)」を世界の食品へ ~サンドイッチやハンバーガーのように[12/29]

(´・ω・`)<話題になってるニュースだよ



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2: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:46:02.76 ID:yXLzFKKS
年末になって海苔への背乗りを急にやりだしたけど何がきっかけなんだろうか。

29: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:55:27.73 ID:+o3GPoj6
>>2
官民一体の国策による海苔の輸出と海外の日本レストラン背乗りに力を入れている
まさにノリノリ

6: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:47:13.69 ID:jbSLNaxS
あーまた始まったw

8: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:47:27.00 ID:nL07ZuuB
誇りに思うんならルーツやなんやら捏造すんなよ

10: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:47:52.59 ID:iKF0VDYN
握りめしですら当初は海苔使ってなかったのにいきなり海苔巻きが登場するとは恐れ入るわw

11: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:48:01.06 ID:56hNZxAO
>我が国にはキムパプが既に三国時代の食単(※献立)に現れたという。
つい何日か前はノリを食ってたくらいだったのがもうここまで来たか。

16: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:49:59.28 ID:wni5oX8G
>>11

都合の良い解釈はいつもの事…

13: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:48:17.69 ID:55Azjwim
なぜか韓国の海苔巻きの海苔は韓国海苔じゃないんだ。

31: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:56:32.77 ID:7lT/omKr
ハワイのおむすび屋さん大丈夫かね

34: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:57:46.43 ID:XqqCbRPB
ぶっこみジャパニーズで正しい海苔巻きを教えに行かないと行かないなw
とんでも日本食の代表例がこれ

36: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:58:48.34 ID:eL9mxXO5
>キムパプは、韓国の長い歴史を元にした優れたストーリー・テリングも可能だ。
あぁ、どんだけ盛るか目に見えるようだよ…

38: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 22:59:30.34 ID:cFHFvK6h
そのキムパプって伝統料理は北朝鮮にもあるのか?

42: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:00:05.84 ID:iKF0VDYN
>>38
「で、それは北朝鮮にもあるのか?」は禁句だw

52: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:04:01.06 ID:+o3GPoj6
>>38
なぜか北は在日由来だそうだw

https://ja.wikipedia.org/wiki/キムパプ
また、北朝鮮にも細巻きのキンパプがあり、これは1959年から始まった在日朝鮮人の帰還事業での帰国者たちが、日本の海苔巻きを普及させたものである[8]。

53: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:04:15.07 ID:OTbPOXK6
自分らでその食文化を楽しめよ

周りが見て「これは良いものだ」と思えば自然に広がっていく。
広がらないってことは・・・まあ、そういうことだ。

54: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:04:26.05 ID:8e/3LGR9
広めたけりゃ広めればいいけどさ、
いやもうね、「私たちの誇り」とか、
そういう文体が気持ち悪いのよ
わからんのかね?

66: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:09:37.38 ID:LpbGTWCs
最近は日本発のオニギリを「三角キムパブ」とか気色悪い名称で世界に広めてるだろ、こいつら
もちろん韓国起源の食べ物として

69: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:10:17.49 ID:4MkuSqk0
>>66
オニギラズはどうなったんだろう。

80: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:13:38.51 ID:iKF0VDYN
>>1
>>1、キムパプ…キムは「海苔」、パプは「飯」=「海苔巻き」のこと。

「巻き」はどっからきたんだよw
それじゃ海苔めしじゃね?

93: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:17:51.27 ID:gMzJhYvH
WIKIで思いっきり朝鮮起源説否定されてるやんけ、キプパブという名前も海苔巻きという名前が日帝残滓だからあたらしく造語したんだってよ
そんな最近にできた言葉なんだから歴史なんかあるはずねーんだよ

159: ◆65537PNPSA 2017/12/29(金) 23:39:31.95 ID:nSSkL0TH
「冷たいご飯を食うのは囚人だ」つって日本を馬鹿にしてたくせにな

170: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/29(金) 23:48:30.86 ID:NYWtNWxt
おやおや、とうとう誇りにまでなっちゃったよww

1002: ネトウヨにゅーす。(日本):20XX年X月X日 00:00:00 ID:NeKouYo0
(´・ω・`)<おすすめ記事だよ



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