引用元: ・【科学】イモなどの炭水化物を高温で調理すると発生する化学物質であるアクリルアミド 「摂取減らす必要」 [H28/2/1]

1: ◆qQDmM1OH5Q46 2016/02/01(月)19:05:43 ID:tOr
高温調理で発生 アクリルアミド 「摂取減らす必要」

(略)

「アクリルアミド」は、イモなどの炭水化物を含む食品を高温で調理した際に
自然に発生する化学物質で、平成14年以降、海外で動物実験の結果から
発がん性が指摘されています。

国の食品安全委員会の作業部会では日本人の食生活におけるアクリルアミドの
リスクを5年にわたって検討してきましたが、1日、報告書の案をまとめました。

それによりますと、日本人の1日当たりの平均の摂取量は、体重1キログラム当たり
およそ0.2マイクログラムで、これは動物実験で発がん性が確認されている量と
比べておよそ1000分の1だったということです。

ただ、人の健康への影響はまだ分かっていないことも多く、リスクがないと判断できる
データはないなどとして、報告書案では「できるだけ摂取量を減らす必要がある」としました。

食品安全委員会によりますと、日本人では油で揚げたジャガイモや炒めたもやしなど
野菜からの摂取が多かったということで、長時間、高温で揚げるなどしないことや、
野菜を調理前に水にさらすなどすることで、量を減らすことができるとしています。

以下略 全文 NHK
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160201/k10010393291000.html

(以下ネットの反応)
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2: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:08:46 ID:3Uy
サツマイモの天麩羅は、やばいですか?
あれ美味しくて大好きなんですけど、大学芋もいいよね。

3: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:18:08 ID:P1e
ポテチ業界が反論する番です

4: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:25:02 ID:qDb
なんでも取りすぎちゃいけないだけでは?

5: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:26:33 ID:xIZ
データ取らずに食うなってアナウンスするの?

6: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:27:29 ID:Ctc
今どき何食っても発がん物質含まれてるんだから普通に食えばいい

7: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:31:24 ID:pMl
炭水化物由来ってなら小麦粉とパン粉はどうなんだろうねえ

8: ななしの国からこんにちわ◆7tWTn9CPrc 2016/02/01(月)19:38:35 ID:Bg3
>油で揚げたジャガイモや炒めたもやしなど

マクドナルド死亡決定w


>野菜を調理前に水にさらすなどすることで、


濡れたポテトを揚げるとか、濡れたもやしを炒めるとかw

死ねますよw

9: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)19:44:37 ID:x6O
あれ止めろこれ減らせと山のように言われたら
もうわけわかんなくなって、たいていの人はうんざりすると思うぞ。

10: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)20:11:39 ID:jMa
つまり動物実験では1000倍の量を投与してやっと発がん性を示したと
動物実験って投与量が異常なことが多いんだよなあ…

11: ツチノコ狩り 2016/02/01(月)20:47:23 ID:PDq
煮物や蒸し料理はどうなんだろう
じゃがいもとか生で喰えと言われてもな…

12: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)20:52:48 ID:8Ym
>>11
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/syokuhin.html
・アクリルアミドは、炭水化物を多く含む原材料を高温(120℃以上)で加熱調理した食品に含まれる可能性があります。
・加熱していない生の食材にはアクリルアミドは含まれていません。また、加熱調理した食品でも茹でたり、蒸したりした食品にはアクリルアミドが含まれていないか、含まれていても極微量であることが報告されています。

13: 【超大吉】 【1644円】 2016/02/01(月)20:55:04 ID:Xgt
"焦げ"も散々焚き付けて不安煽っといて結局は
「焦げでガンになるのは"不可能"」
だったしなあ。
発ガン性物質詐欺はもういいよ。
そう言やトリハロメタンはどうなったの?

14: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:01:33 ID:DGI
アメリカさんどうすんの

15: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:04:14 ID:FZR
ダメな人は何を食っても、どんなアドバイスや指導を与えても、
どんな本を読んでも、どんな道具を使っても、ダメなんだよなー

困った事です

16: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:07:55 ID:J0W
フライドポテト、肉じゃが、カレー、シチュー、豚汁、大学芋……

イヤだ、日本人が好きな物ばっかりですよ……!
自分でも、豚汁やカレーは、得意料理だし……

17: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:09:16 ID:P1e
>>16
煮物は温度低いから対象外でしょ

18: ツチノコ狩り 2016/02/01(月)21:25:35 ID:PDq
ふむふむ煮物や蒸し料理はOKなようだ
一安心ですな

19: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:28:03 ID:FZR
おこげがおいしいのは確かだけど、当たり前だけど、たくさんはダメだよね

23: 【小吉】 【662円】 2016/02/01(月)21:52:27 ID:Xgt
>>19
毎日焦げ1tを何年も続けて食わなきゃならないらしいぞ。
ゾウでも無理だろ。

24: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)22:27:48 ID:8Ym
>>23
それよく聞くけど根拠となるデータあるの?
今もちょっと調べてみたんだけど、医者とか医療ジャーナリストとかのコメントばっかりで、1次データが見当たらないんだよね
おれの探し方が悪いのかもしれないけど

20: FX-502P 2016/02/01(月)21:30:14 ID:BJz
このレベルの危険性でポテト控えろと言われてもおれはたぶん無理だわ
日々いろんなものの危険性が指摘されて、全部聞いてたら食べるものがなくなる
むしろ、これはダメあれはダメと気にしすぎるほうがよっぽど健康に悪いと思うのだが



21: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:31:33 ID:b7N
つまりロッテリアで食ったらヤバいってことですね

22: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)21:35:58 ID:ELx
がんと戦うプロセスの一部みたいだけど
一番はストレスがないことだよw

25: 名無しさん@おーぷん 2016/02/01(月)23:03:14 ID:cJG
白砂糖を食うと死ぬ、みたいに思ってる健康オタクが居て、対応に困るわ。

食い物を出すと、パッケージ裏の食品添加物を確認したりな。
マジで嫌。

1002: ネトウヨにゅーす。(日本):20XX年X月X日 00:00:00 ID:NeKouYo0
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