1: しじみ ★ 2019/02/28(木) 14:50:24.51 ID:gCAu8V149
回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションが3月1日、ハンバーガーを発売する。ラーメン、カレーなど、すし以外のサイドメニューを増やしてきたが、今回は「社会問題の解決」にもつながるという。

 発売するのは、肉と魚をベースにした2種類のバーガー。米粉と酢を混ぜてつくった「シャリバンズ」に具材を挟む。「KURA(クラ) BURGER(バーガー)」と名付け、いずれも税込み270円。月100万食の販売を目指す。

 このうち魚を使ったフィッシュバーガーは、すしに使わない魚の部位を使う。自社工場でミンチにし、円形のパテに加工。これに甘めのてりやきソースを付ける。

 バーガーチェーンでいきなり4位の店舗数になるが、くらの狙いはそこではない。「食品ロス」を減らすことだ。

 魚1匹のうち、すしのネタにできる部分は4割ほど。骨やアラをのぞくと全体の2割が、食べられるのにネタにできない部分だという。これまでもこの部位を練り天やコロッケに加工してきたが、使い切れなかった。

 「バーガー店」としての認知度を高めようと、期間限定の専門店も設ける。正式発売に先立つ25日から7日間、東京・渋谷に店を開く。商品開発を担当する松島由剛マネージャーは「既存店で始めてもなかなか注文してもらえない。まずは専門店で、くら寿司のハンバーガーを知ってもらいたい」と話す。

no title

no title


朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASM2T3Q3MM2TPLFA001.html

引用元: ・【食品ロス対策】くら寿司、ハンバーガー参入 ネタにできない魚の部位を

(´・ω・`)<話題になってるニュースだよ



ブログランキング・にほんブログ村へ ←1日1クリックで多くの人に記事が広まります
4: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:51:28.30 ID:maSAlwTr0
寿司屋看板をおろしなさい

5: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:52:03.72 ID:P/kdW2LI0
さらに何を食わされるか分からない悪寒…

6: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:52:05.64 ID:Ss1Mbrlc0
つみれ汁でええやん

7: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:52:09.91 ID:oc3pmOnY0
ヒレか?

9: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:53:20.59 ID:Z+MqDNpd0
まあ魚知ってると違和感は無いが知らん人からは間違いなくゴミと言われる

10: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:53:41.54 ID:DAapbQXC0
ネタに出来ない魚の部位…激しく気になります。

12: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:53:56.33 ID:tayuKWQ+0
モスバーガーが死にそうで、マックもヒイヒイ言いながら立て直した地獄のバーガー業界に
なぜ今さら参加するんだろうか…

36: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:59:26.47 ID:21z+ouR/0
>>12
あくまでサイドメニューとして出すだけだからそこまでリスク高くないだろ

62: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:06:24.30 ID:558/LNGN0
>>12
切れ端を使う品物だからね

94: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:18.62 ID:N9/5oAV90
>>12
屑を金に変える錬金術かもしれんな

15: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:54:37.66 ID:wAiUQk+20
フィシュバーガー、さび抜きで。

16: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:54:50.79 ID:lSRmxJ790
わさびたっぷりで

17: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:55:03.94 ID:vT8Z2dON0
魚のアラ汁とハンバーガーの組み合わせが試せるのが良いね
飲み物はシャリコーラ

18: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:55:23.62 ID:Fc59ZTBG0
魚肉コロッケあんま美味くないからこれもイマイチだろうな

19: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:55:28.40 ID:maSAlwTr0
まぁ国産と言うのは評価出来るわ

どっかのハンバーガー屋は、海外の訳の分からない魚を使ってるんだろ?

77: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:10:33.94 ID:pQLid9g30
>>19
国産じゃないよ
半分くらいは外国産だわ

20: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:55:37.55 ID:CUs7rwdF0
業肉ソーセージバーガー

22: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:56:41.59 ID:maSAlwTr0
ただ、ミンチにする過程で変な部位は入れんなよ

26: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:57:32.29 ID:iE+XVdhg0
ネタにできない魚の部位を再利用し
練り天・コロッケ・ハンバーガーに加工

利益重視の店は怖いね~

少々高くても、やっぱり目の前で握ってくれる店がいい

27: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:57:32.38 ID:21z+ouR/0
魚の切り落としはミンチとかにするより
そのまま加熱して、玉ねぎやゆで卵のみじん切りとかと混ぜて
海老カツ風にでもした方がうまそうな気がするな

32: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:58:09.15 ID:HvFvN44C0
「フィッシュバーガー」やるんだったら、ビールのアテに「フィッシュ・アンド・チップス」
やればええのに・・・・・・・って既に「スシロー」(すし屋のフィッシュ&チップス)
やっとったな。

34: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 14:58:20.62 ID:olAFYtRy0
魚肉ソーセージバーガー(魚の比率は日替わり)

悪くないとは思うが、バーガーにせず、ソーセージ寿司でよくね?

42: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:01:49.93 ID:OtiA9VVl0
あーなるほど。
この商品の販売準備を進めている段階だったから
あのバイトテロに対してガチギレして最高レベルのペナルティーぶっこんだのか。
そりゃアラを使った商品売ろうとしてる時に
食材杜撰に扱ってるとしか見えない動画流されたら大打撃だわなぁ。

45: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:02:06.28 ID:CpcP5Kug0
ハラ身でしょ
魚捌いたことない人多すぎ

49: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:03:04.13 ID:3NKjtjX+0
旨そうやん
後、骨も細かく砕いて身と一緒に揚げてしまえば食える

64: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:07:01.01 ID:RLuMeLXN0
魚の仕入れと販売量によって魚種の配合が変わって味も変わるんじゃない?
サンマが豊漁になるとサンマの味が強くなったり

74: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:09:48.57 ID:xn4jNs8j0
捨ててた部分をハンバーグで出すとかタイミング悪すぎだろ

84: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:11:49.98 ID:hzLRtgxV0
皿に乗るのか。小さそうだな。

87: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:12:17.59 ID:xwFaIBPI0
肉をいっさい使わないハンバーガーはありだと思う
シャケフライバーガー
白身魚バーガー
イクラバーガー
カツオの叩きバーガー
ブリバーガー
など

88: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:12:25.59 ID:43HjrTaA0
国産天然魚100%ってことは
輸入した魚の使えない部位は全く使わないって事か?
スゲー怪しいな

92: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:03.81 ID:iqluc/tt0
え?
取り組む所違うくね?
出来上がった廃棄ロスを無くすことはどーした?

95: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:44.57 ID:vIZvuO9H0
渋谷で食べてきたけど魚バーガーは大和煮を魚臭い感じにしたようなものだったガリ多めにしないとちょっときつい
肉のは町のパン屋の惣菜パンみたいな感じ
シャリコーラはコーラの香りがするのに炭酸甘酒飲んでるって感じ

98: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:52.96 ID:46v7+r1D0
どうせゴミ箱から漁ってるんだろってイメージついたから絶対行かないけどね

100: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:57.16 ID:e+KiV9u60
骨も粉砕して入れれば栄養補給にイイのでは?

96: 名無しさん@1周年 2019/02/28(木) 15:14:47.09 ID:qswrdrVb0
で、そのハンバーガーは無添加なのかい?

1002: ネトウヨにゅーす。(日本):20XX年X月X日 00:00:00 ID:NeKouYo0
(´・ω・`)<おすすめ記事だよ



韓国壊乱  文在寅政権に何が起きているのか (PHP新書)
櫻井 よしこ 洪 ヒョン
PHP研究所
売り上げランキング: 944






ブログランキング参加中!一日一回のクリックをお願いします


このエントリーをはてなブックマークに追加

カテゴリ ( `ハ´)<丶`∀´>ウェーハッハッハ